Los incendios en cocinas son una de las principales causas de daños y perdidas en restaurantes. En las cocinas de hoy, las mayores temperaturas de los aceites de cocina, el alto rendimiento y la baja capacidad de enfriamiento de aparatos como freidoras, son factores que han hecho de la supresión de incendios una actividad más desafiante hoy de lo que era en el pasado.
El riesgo de incendio que existe en las cocinas comerciales e industriales, es ampliamente conocido, debido a que la mayoría del tiempo se está en contacto con el fuego que emiten. Si la sectorización o protección no es la adecuada, un incendio en una cocina puede provocar una auténtica catástrofe al propagarse a lugares colindantes.
El sistema de supresión del fuego Buckeye Fire Equipment Kitchen Mister es un sistema de supresión del fuego prediseñado de agente químico húmedo como lo define la norma NFPA-17A para sistemas de extinción de agente químico húmedo. Está diseñado para proteger dispositivos de cocina, campanas y conductos de cocinas de restaurantes comerciales. El sistema Kitchen Mister utiliza un agente limpio extinguidor de incendios a base de potasio diseñado específicamente para combatir fuego cargado de grasa, como el que se relaciona con las áreas de cocina de los restaurantes. El agente kitchen Mister elimina incendios en cocinas comerciales de tres maneras.
• El agente interrumpe la reacción química en cadena que causa la combustión, lo que extingue el fuego.
• El agente se descarga en una vaporización muy fina, lo que enfría el fuego por debajo de su temperatura de ignición espontánea.
• El agente reacciona con la grasa y forma una capa parecida a la espuma. A esto se le llama comúnmente saponificación, la cual priva al fuego de oxígeno, detiene la combustión y previene la reignición.
El sistema se activara automáticamente en cuanto se detecte el fuego. También se puede activar manualmente con un dispositivo remoto de activación manual ubicado dentro de cada cocina. Cuando el sistema esta activado, se descarga una cantidad predeterminada de agente extintor a través de la red de tuberías y boquillas fijas al conducto, a la cámara de distribución y a los dispositivos de cocina. El agente se descarga como una vaporización muy fina que actúa rápidamente para eliminar incendios cargados de grasa.
Para más información en sistemas de protección contra incendio no dude en consultar nuestro departamento de proyectos y los siguientes enlaces a las páginas de los fabricantes que distribuimos y representamos:
www.buckeyef.com
